10 сентября 2012 г.

Бельгийские вафли - Льежские

В выходные на даче делали вафли.
Прощайте здравый смысл, диета, талия, легкий желудок.
Здравствуйте килограммы счастья и удовольствия! ツ

Вафля - это вид печенья с характерным оттиском на поверхности. Слово "вафля" происходит от древнего языка франков и обозначает "соты". Ну вот теперь то мне понятно почему вафля - это ВАФЛЯ!  ツツツ

Существует множество видов вафель. Мне захотелось сделать бельгийские Льежские вафли. Сплошные вкуснейшие калории.

Мука пшеничная – 0,5 кг;
сахар: песок – 100 г;
сахар жемчужный – 150 г;
молоко теплое – 175 мл;
масло сливочное – 250 г;
яйца – 2 шт;
сухие дрожжи – 20 г;
ванильный сахар – 1 пакетик;
соль – щепотка или две.

Масло заранее вынула из холодильника, чтобы оно стало мягким. Муку просеять, добавить к ней дрожжи сухие, перемешать. Затем вбить яйца, всыпать ванильный сахар, соль, влить молоко. Хорошо вымесить и дать настояться в течение тридцати минут.
После в тесто добавить сахар-песок, жемчужный сахар и сливочное масло. Еще раз вымесить и поделить все тесто на отдельные комочки по 80 граммов каждый (это чуть больше грецкого ореха). Оставить их на пятнадцать минут.
Теперь нагрела вафельницу и выпекала до золотистого (ну или коричневого если прощелкала момент) цвета.
Вкусней всего вафли оказались когда остыли. Это мы узнали опытным путем по последней вафле. Через пару часов пришлось готовить вторую партию  ツ Думаю, что было бы очень вкусно "поиграть" и добавить в тесто сок лимона (про цедру не знаю, как она себя поведет в вафельнице), корицу... но это будут уже какие-то другие вафли ツ ツ ツ  

Хотя для чистоты рецепта я так и не нашла в наших магазинах жемчужного сахара для них :( Жемчужный или пекарский - это такой сахар комочками, который не плавится. Если б кто помог или подсказал где его добыть то?!

Еще есть бельгийские Брюссельские вафли. Они мягче и пушистей и едят их горячими. А еще Венские вафли... пойду поищу рецепты ツツツ

Пы.Сы. Жемчужный сахар нашла в магазине элитных продуктов. Российский производитель, пачка 500 грамм, стоит 15 долларов. Приходи - бери. Дорого, блин... :(

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...